Першим фактором, який впливає на утримання води в продуктах з гідроксипропілметилцелюлози (HPMC), є ступінь заміщення (DS).DS відноситься до кількості гідроксипропілових і метильних груп, приєднаних до кожної одиниці целюлози.Як правило, чим вищий DS, тим кращі водоутримуючі властивості...
Читати далі